Catégorie : Alimentation

Qui dit zéro déchet dit forcément anti gaspi. Si dans les pays en voie de développement le gaspillage se produit majoritairement lors des étapes de production et de stockage (problèmes d’infrastructures), dans les pays développés il explose lors de la vente et de la consommation. Nous consommateurs sommes responsables de 33% de ce gaspillage. Bonne nouvelle puisque nous pouvons donc sauver 1/3 des aliments de la poubelle !

En cherchant à diversifier nos menus, de nouveaux aliments ont fait leur entrée dans notre cuisine. C’est le cas notamment des légumineuses que nous cuisinons en remplacement de la viande et de différentes céréales histoire de varier les goûts et les plaisirs. Nous les trouvons très facilement en vrac, pas d’emballage c’est bien, mais pas d’emballage = pas de mode d’emploi ! Pas de panique, on trouve facilement les modes de cuisson de chaque aliment sur Internet et j’en répertorie quelques uns ici.

Après avoir listé dans un précédent article tous les bienfaits des légumineuses, je vais te donner des astuces pour bien les cuisiner et mieux les digérer.

Elles possèdent de nombreux atouts et ont un rôle fondamental à jouer pour un futur durable. Bons pour la santé, nourrissants, peu chers, écologiques : haricots, lentilles, fèves et pois méritent vraiment de reconquérir nos repas. Alors que nos grands-parents en mangeaient en moyenne 7 kilos par an, chaque Français n’en consomme plus que 1,7 kilo par an, quatre fois moins que la moyenne mondiale. De plus, les légumineuses constituent un aliment clé pour l’humanité confrontée à des problèmes nutritionnels, qu’il s’agisse de malnutrition ou de malbouffe, mais aussi à des défis environnementaux et éthiques.